〖化妝品級〗
新科-SK系列天然防腐劑
新科NA無添加
新科-99
新科-BP
新科-MIT
新科-DMDMH
新科-布羅波爾
新科-水溶性IPBC
新科-油溶性IPBCⅡ
新科-99A
新科-99B
新科-99C
新科-99CII
新科-杰美
新科-9010
新科-100
新科-145
新科-尼泊金脂
新科PN滴露專用殺菌防霉劑
新科-果糖保濕柔軟劑
新科-MG
新科-尿囊素
新科-CGP
〖濕巾專用〗
新科-558 濕巾專用
新科-558A
新科-558B
新科-558C
新科-558D
新科-芐索氯銨
〖工業級〗
新科-01
新科-01B
新科-01BII
新科-01C
新科-01CII
新科-02
新科-02B
新科—02CⅡ堿性防霉防腐劑
新科-03
新科-03II
新科-CIT/MIT
新科-BIT
新科-OIT
新科-601
〖皮革防霉劑〗
新科-DIM
新科-TB
新科-02A 皮鞋、皮革專用
〖金屬切削液專用〗
新科-MA12殺菌劑
新科-02C
新科-02CI
新科-02CII
〖化纖油劑專用〗
新科—501
新科—502
新科—503
新科—505
〖除臭劑〗
新科—CD快速除臭劑
〖木材級〗
新科-ACQ
新科-CCA
新科-FC
新科-M6木材保護劑
新科-M8
新科-M8-B
新科-M9
新科-MT紅木脫脂防腐防霉劑
〖滲透劑〗
滲透劑 新科—MC1
快速滲透劑 新科—MC2
〖干膜防霉劑〗
新科—FY 干膜防霉劑
新科—A1干膜防霉劑
新科—A2干膜防霉劑
新科—B1干膜防霉劑
防銹劑系列
新科防銹劑
〖其它〗
新科-SK食用級
 
您的位置:首頁 -> 新聞中心
 
 
 
 
 
天氣轉暖如何對防腐劑進行儲存
 


      貯運保鮮食品科技貯運保鮮復合防腐劑對袋裝蘿卜干防腐效果的比較研究劑抑菌實驗,得出苯甲酸雙乙酸鈉復合防腐劑為一種可用于蘿卜干防腐的高效防腐劑。

      缺點,我們對導致蘿卜干腐敗變質的微生物進行初探,并尋求更好的防腐劑,解決防腐劑使用超標問題,以期對蘿卜干防腐保藏提供科學依據。

  材料:蘿卜干,由浙江蕭山蔬菜廠提供)試劑:苯甲酸,山梨酸鉀,尼泊金復合酯,脫氫醋酸鈉,雙乙酸鈉)復合防腐劑:苯甲酸!山梨酸鉀,苯甲酸!雙乙酸鈉,山梨酸鉀!雙乙酸鈉,苯甲酸!脫氫醋酸鈉,0前言袋裝的蘿卜干在貯、運、銷過程中易敗壞變質,發生“胖袋”,導致商品貨架期短,降低了其市場競爭力,制約了蘿卜干行業的發展。蘿卜干袋裝后的微生物數量很大,其腐敗變質主要是因微生物的活動所引起。目前我國用于蘿卜干的防腐劑主要為苯甲酸及其鈉鹽,山梨酸及其鉀鹽01,但效果不是很好,且市場上所售蘿卜干的防腐劑使用量多數超出國標。
  復合型防腐劑是由幾種有協同效應的防腐劑復配而成,有增加和協同作用,可以克服單一防腐劑在防腐效力上的局限性,以擴大抑菌范圍和效力,改善物理性能。如山梨酸與脂肪酸蔗糖酯和DL-蘋果酸復山梨酸鉀+脫氫醋酸鈉5以下分別簡稱:苯山,苯雙,山雙,苯脫,山脫);培養基:胰酪胨大豆肉湯,肉湯培養基,普通瓊脂培養基,液體培養基(蛋白胨10g、牛肉膏3g、氯化鈉5g、L-半胱氨酸0.25g,蒸餾水lOOOmL);儀器:高壓滅菌鍋,無菌工作臺,真空包裝機,蒸煮鍋,恒溫培養箱等。
  1.2方法1.2.1微生物的分離、反證和鑒定實驗1.2.1.1需氧菌的分離和反證分別使用兩種蘿卜干,一種加了防腐劑(苯甲酸),另一種未加,比較培養所得的微生物,并分離出兩者不同的微生物。向已滅菌的蘿卜干中接以分離出的微生物,制作五袋,看是否胖袋。
  1.2.1.2(兼性)厭氧菌的分離和反證分別使用兩種蘿卜干,一種加了防腐劑(苯甲酸),另一種未加,比較厭氧培養所得的微生物,并分離出兩者不同的微生物。向已滅菌的蘿卜干中接以培養出的菌液,制作五袋,看是否胖袋。
  1.2.1.3鑒定實驗進行革蘭染色、動力實驗、卵磷脂酶試驗、溶血性試驗、溶菌酶試驗、青霉素試驗。
  1.2.2各種防腐劑對蘿卜干的防腐效果比較按國標規定的最大使用量往200g蘿卜干中分別添加不同防腐劑,攪拌均,真空包裝,儲存15d和30d分別測定菌落總數。
  1.2.3各種復合防腐劑對蘿卜干防腐效果的比較(1)50復配:兩種防腐劑各按國標最大使用量的一半添加到200g蘿卜干中,攪拌均,真空包裝,儲存15d和30d分別測定菌落總數52)100復配:兩種防腐劑各按國標最大使用量添加到200g蘿卜干中,攪拌均,真空包裝,儲存15d和30d分別測定菌落總數。
  1.2.4防腐劑微生物抑菌實驗將含有微生物的液體培養基分別稀釋10倍、100倍、1000倍,分別吸取0.2mL涂于分別含有不同防腐劑、復合防腐劑的培養基上進行抑菌實驗,觀察抑菌效果。
  1.2.5模仿蘿卜干周圍環境的抑菌實驗已檢測蘿卜干的含鹽量約為4,其PH值約為5.在分別含有各種防腐劑、復合防腐劑的培養基中添加4的NaCl,并將其pH調至5,然后用稀釋10倍、100倍、1000倍的微生物溶液涂板比較抑菌效果。
  2結果與討論2.1微生物分析需氧菌培養時分離得需氧菌一種,通過微生物反證實驗發現每袋都胖袋,因此確定其為導致蘿卜干胖袋的一種微生物,顯微鏡下觀察其為一種芽孢桿菌。
  分離所得兼性厭氧菌2種,分別通過微生物反證實驗發現每袋都胖袋,確定其為導致蘿卜干胖袋的微生物。
  對這3種菌的理化實驗鑒定結果見表1,確定都為蠟1樣芽抱桿菌(Bacilluscereus,屬于需氧芽抱桿菌屬(Bacillus)10,可在少氧或厭氧條件下生存。
  表1微生物鑒定理化實驗數據〖4革蘭染色動力卵磷脂酶青霉素溶菌酶溶血性試驗由于條件所限,可能有些菌(厭氧菌,兼性厭氧菌)沒有被分離出來鑒定,可其它研究,故在進行抑菌實驗時使用厭氧菌液,而沒有使用蠟樣芽孢桿菌。
  2.2各種防腐劑防腐效果的比較從單種防腐劑的防腐效果來看,尼泊金復合酯的防腐效果最好,苯甲酸、山梨酸鉀的防腐效果一般,脫氫醋酸鈉、雙乙酸鈉的防腐效果較差。尼泊金系列防腐劑分為尼泊金甲酯、乙酯、丙酯、丁酯,它們的毒性比苯甲酸低,在pH4~8范圍內其抑菌作用幾乎不受pH值影響,是一種廣譜高效食品防腐劑LQ.由于尼泊金酯是由其未電離的分子發揮抗菌活力,其分子內的羥基已經酯化不再電離,所以它的抗菌作用在pH4~8的范圍內均有很好的效果。苯甲酸類與山梨酸類防腐劑均為有機酸,在水溶液中既有分子態又有離子態,兩者的比例受溶液pH值的影響。因而苯甲酸的抑菌最適pH值為2.5"4.0,山梨酸的抑菌最適pH值不高于5.0LP.從市售的蘿卜干來看,其pH值均為5.0,而防腐劑主要為苯甲酸,因此這是防腐效果不佳、蘿卜干易變質的原因。雙乙酸鈉和脫氫醋貯運保鮮酸鈉也是FAO和WHO認可的食品防霉防腐保鮮劑。2.3復合防腐劑防腐效果的比較雙乙酸鈉的抗菌作用來源于乙酸,主要是單分子乙在實驗中,發現50%復配的復合防腐劑的防腐效酸,它含有40%的游離5酸,不離解的5酸比離子化果不佳,其中加了苯山、山脫、本脫的蘿卜干一定時的乙酸更能有效地滲透細胞壁,可使細胞內蛋白質間后都出現了胖袋現象,故不再探討此批防腐劑。變性,從而起到抗菌作用。它比較安全,沒有致癌100%復配的復合防腐劑的防腐效果普遍較好,添加因素,也不會殘留在人體內,還能改善口味,增加了復合防腐劑的蘿卜干儲存15d和30d后測定的菌落總食品的營養價值F9-10G.脫氫醋酸鈉是一種新型食品保數結果見和。
  鮮劑,但用于食品防腐不是很普及。它耐光、耐熱性較好,水溶液于120!加熱2h仍保持穩定10.本實驗得出它們對蘿卜干的抑菌效果不好。另外,價格也是使用防腐劑的一個重要因素,見表3.因此,在實際應用中要綜合考慮各種因素,選擇一種防腐效果好、價表2不同防腐劑的國標最大使用量(GB2760-96,g/kg)苯甲酸山梨酸尼泊金復合酯脫氫醋酸鈉雙乙酸鈉0.50.50.250.31.0表3不同防腐劑的價格(單位:萬元/)雙乙苯甲酸酸鈉酸鈉山梨酸山梨山梨’酸鉀脫氫脫氫醋尼泊酸鈉醋酸酸鈉金酯1.30.7稀釋稀釋10倍稀杼100(賄空白笨山山脫ilr奴苯脫笨雙格適當的防腐劑。蘿卜干儲存15d后的菌落總數蘿卜干儲存30d后的菌落總數由和可知,苯雙和山雙的防腐效果較好。
  表4胖袋中提取微生物培養基抑菌實驗培養時間(d)稀釋倍數(倍)空白尼泊金復合酯山梨酸苯甲酸脫氫醋酸雙乙酸鈉苯山山脫山雙苯脫苯雙注:“3+”表示菌落數上百個或以上%*-*表示沒有菌落數。
  2.4抑菌實驗分析由表4可知,防腐效果最好且防腐時間持續最長的為苯雙復合防腐劑,說明苯甲酸與雙乙酸鈉混合使用時為協同作用而非拮抗作用,克服了其單種防腐劑使用時在防腐效力上的局限性,擴大了抑菌范圍。而苯脫復配時其效果也不錯,但其防腐時間不是很長,苯山和山雙也屬于這種情況。單一使用苯甲酸這一種防腐劑,第1天也沒有出現微生物,而后微生物卻生長很快。這說明苯甲酸在短時間內其防腐效力還是很好的,但防腐時間不長。實驗結果表明,復合防腐劑比單種防腐劑防腐效果要好。
  2.5模仿蘿卜干周圍環境的抑菌實驗實驗最后選擇苯雙、苯脫、苯山、山雙進行模仿蘿卜干周圍環境的抑菌實驗,在pH為5.0,含鹽量為4%的條件下,苯雙、苯脫、苯山、山雙的防腐效果都較好,基本上控制住了微生物。
  3結論3.1袋裝蘿卜干的腐敗變質主要是因微生物的活動引起,通過鑒定,確定其微生物主要為蠟樣芽孢桿菌。
  3.2目前我國使用的防腐劑如苯甲酸、山梨酸等,其用于蘿卜干防腐的效果不是很好,實驗得出一些復合防腐劑用于蘿卜干防腐的效果較好。如苯甲酸雙乙酸鈉復合防腐劑,價格便宜、安全不超標,適宜投入到蘿卜干的現實生產中去。
 
 
Copyright © 2009-2019 廣州南通博大生化有限公司廣州辦事處, All rights reserved.    蘇ICP備09019730號
    電話:020-86296084  020-86439512   手機:13760821478,13710958100   在線QQ:點擊這里給我發消息  傳真:020-86439512 
地址:廣州白云區黃園路三街3號1301室    郵箱: gzbd@jsxinke.com
友情鏈接:
數控折彎機 減速機測試 型材彎曲機 北京貨架 折彎機廠家 折彎機 上海討債公司 輸送鏈條 磁粉制動器 高速剪板機
看片网址