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食品中的添加劑到底安全嗎?
 

   

   古話說:民以食為天。由此可見食品安全是人們避免不了的問題。我最近因病需要多吃水果,我本來就沒有吃水果的習慣,打果汁又怕麻煩,想來想去還是吃鮮果汁方便,一聽說吃果汁,家人朋友都反對,一句話:吃不得、少吃點…,里面有防腐劑呀!我想如果真是這樣,食品生意怎么做?除了新鮮食品外,包(瓶)裝食誰還敢入口呀!帶著這個問題我上網請教內行網友,終于找到了比較科學的答案,現綜合轉戴如下。大多數食品都含有防腐劑。醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉,否則它很容易滋生霉菌。苯甲酸鈉毒性非常低,經過多年使用,并未發現在規定數量下添加會對人有什么危害。面包和豆制品中常常添加的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉,它可以保證面包在一周內不長霉菌。醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀,這種防腐劑也是無毒無害的,可以作為營養物質參與人體代謝,因此各國食品專家對它都比較放心。葡萄酒等果酒的防腐傳統上用亞硫酸鹽,但此時的使用數量非常微小,不可能對人體發生危害,如果添加的數量過高,酒中便會有明顯的硫味,使產品不受歡迎。 以上內容出自化學工業出版社2011年11月出版、由中國農業大學教授、著名飲食專家范志紅老師的《范志紅談怎樣吃最安全》一書。

 

    北京市質監局曾檢測出一款“光明牌果汁防腐劑超標,而外包裝上竟標注著“不添加防腐劑”。昨日,記者調查了成都五家大型超市,雖未發現該款果汁出售,但貨架上的不少果汁卻都注明了“不含防腐劑”。對此,營養專家表示,有保質期的果汁飲品都會加防腐劑。而成都市食品藥品監督管理局工作人員則認為,廠家這樣做涉嫌虛假宣傳。​月17日,北京市食安辦發布消息稱,北京市質監局最近對食品生產企業進行抽查,發現光明牌“果誘100%葡萄汁”防腐劑山梨酸超標。據媒體報道,該產品在南京、濟南等地有售,且在這款果汁的外包裝上,廠家還特意標注“不添加人工色素防腐劑”。​ 

    這款葡萄汁蓉城有售嗎?昨日,成都晚報記者走訪了市內五家大型超市,都沒看見這款“葡萄汁”。位于府青路的好又多超市內,一名店員告訴記者,他們店曾銷售過該款飲品,但銷量不佳,很早就沒賣了。不過,在調查中記者仔細觀察后發現,在售的九種果汁中有四種在外包裝上標注了“不添加色素和防腐劑”或“無添加劑和防腐劑”等字樣!斑@是純天然的,100%的果汁!”促銷人員在推銷一種新款胡蘿卜汁時,這樣向記者介紹道。 

    營養專家:鮮榨果汁不加防腐劑這么熱的天管得了幾天?100%的純鮮果汁,而且保質期都在一個月以上,真的沒添加防腐劑嗎?對此,四川大學華西醫院營養膳食科主任胡雯表示,一般來說,市面上在售的瓶裝或盒狀果汁飲品,為了保鮮,在加工時都會添加防腐劑!跋褡罱@樣的高溫天氣,鮮榨出來的果汁不加入防腐劑,就算放冰箱也管不了幾天!焙┱f,只要添加的防腐劑在安全范圍內,對人體就沒有傷害。​​​

    據了解,中國允許使用的防腐劑約有30種,而山梨酸就是其中之一。四川大學公共衛生學院營養食品衛生教研室負責人李云向記者介紹,山梨酸是一種在食品和飲料中廣泛引用的防腐保鮮劑,日允許量為25mg/Kg!叭梭w攝入安全數量的山梨酸,是可以通過代謝系統分解的,不會留在體內!崩钤普f,即便如此,可添加的山梨酸一旦嚴重超標,還是會影響骨骼生長和腎、肝臟的健康。 

    市食監局:若標注與實際情況不符涉嫌虛假宣傳。記者在查閱資料后發現,在2005年10月1日起實施的《預包裝食品標簽通則》中,將“甜味劑、防腐劑、著色劑”列為預包裝食品上強制標示內容!叭绻獗戆b的說明與實際情況相違背,那廠家可能涉嫌虛假宣傳!背啥际惺称匪幤繁O督管理局工作人員說!霸谑称钒b上標注‘不含防腐劑’字樣,但實際又添加了防腐劑,這樣就誤導了消費者!”四川上行律師事務所唐波律師認為,這種虛假的承諾違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》,一經監督檢查部門查實,經營者可能將受到1萬元以上20萬元以下的罰款。

 
 
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